Các dịch vụ:
*

Sake

Cách để Uống và thưởng thức rượu sake

Sake (phát âm là "sah-keh", không phải "sah-kee") để chỉ các loại rượu ở Nhật Bản và đặc biệt là rượu gạo hoặc Nihonshu ở phía Tây. Có rất nhiều tập tục trong việc thưởng thức và uống rượu sake. Mặc dù những tập tục đó không được thực hiện ở bên ngoài Nhật Bản nhưng vẫn nên tìm hiểu về nó cho phải phép.
Sake trong tiếng Nhật có nghĩa là thức uống có cồn. Tuy nhiên đây cũng là tên của một loại rượu ủ nổi tiếng của Nhật, khác với các loại rượu cất gọi là Shochu. Rất nhiều du khách Việt Nam khi đến Nhật Bản đều nghĩ rượu Sake được làm từ trái Sake ở nước mình. Thật ra, bạn biết không, rượu Sake chính là rượu gạo.
Có thể nói, danh tiếng của rượu Sake đến từ hương vị được tạo bởi tiêu chuẩn làm rượu khắc khe và tinh tế của quốc gia này. Ở Nhật, một trong những khu vực làm rượu Sake xuất sắc nhất chính là Tohoku bởi đây là
 đất nổi tiếng về gạo với hãng rượu nổi tiếng đặt nhà máy ngay tại tỉnh Akita Toàn bộ quy trình nấu rượu Sake cực kì nghiêm ngặt, từ khâu chọn lựa gạo đến khâu ủ rượu tổng cộng mất khoảng từ 6 đến 12 tuần và được chia thành 8 công đoạn chính.
Hạt gạo thô có rất nhiều tạp chất làm giảm mùi thơm và màu sắc nguyên thủy của gạo. Vì vậy, để tạo thành một loại Sake đúng chất, người ta phải xát gạo để lấy lõi bên trong chỉ từ 30 - 70 % toàn hạt gạo. Ở những xưởng nổi tiếng, tiêu chuẩn này chỉ ở mức 30 -40%. Nói như thế đủ để thấy tiêu chuẩn làm rượu Sake khắc khe đến mức nào.
Làm quen với các loại bình và cốc truyền thống.



Sake được đựng trong bình gốm nhỏ, gọi là tokkuri. Nó có cổ nhỏ và phần bên dưới phình ra nhưng cũng có những loại khác, chẳng hạn như katakuchi, có hình dạng trông như ấm trà.
Loại cốc dùng để uống rượu sake vẫn còn đang tranh cãi vì một số người cho rằng phải dùng loại cốc nhỏ không có tay cầm gọi là ochoko hoặc sakazuki (trông như chiếc đĩa bằng) và phổ biến nhất là masu (loại cốc dạng hộp gỗ). Cốc uống rượu vang mặc dù không phải là loại truyền thống nhưng cũng là một loại tốt để uống rượu sake. Cốc uống rượu vang có thiết kế giúp người uống thấy được màu sắc và cảm nhận được đầy đủ hương thơm vốn tác động đến mùi vị của rượu, để người uống thưởng thức trọn vẹn vị ngon của rượu. Dùng loại bình và cốc truyền thống nếu bạn muốn cảm nhận giá trị thực nhưng chọn cốc uống rượu vang nếu bạn muốn cảm nhận đầy đủ mùi vị của sake.
Để sake ở nhiệt độ thích hợp. Sake thông thường, honjozo-shu và shunmai-shu thường được ở nhiệt độ phòng còn ginjo-shu và namazake (loại sake chưa được tiệt trùng) thường ướp lạnh. Đừng làm cho sake có nhiệt độ cao hơn nhiệt độ phòng vì chất lượng của nó sẽ giảm.
Sake không quá mạnh (nó không có lượng cồn cao như lượng cồn trong một số rượu vang sản xuất ở California hiện nay, trừ khi là genshu[2]) và được uống như uống rượu vang trắng. Tuy nhiên, nếu rượu sake [chất lượng thấp] được uống nóng thì nên uống thật chậm vì hơi cồn sẽ bốc hơi khỏi rượu bay vào mũi và cổ khi bạn uống. Nó không phải là cốc nhỏ nên đừng uống hết trong một lần! Khi bạn uống, hơi xoay người ra xa người có địa vị cao hơn bạn. Nếu bạn uống cùng người có địa vị cực kỳ cao, bạn nên xoay người hoàn toàn trước khi uống.



Thông thường thì rượu sake nên được uống trong vòng 2 hoặc 3 tháng sau khi mua và trong vòng 2 hoặc 3 tiếng sau khi mở bình. Rượu sake chưa uống ngay nên được bảo quản như rượu vang.Cách tốt nhất để xác định rượu nên được uống ở nhiệt độ nào thì để rượu sake ướp lạnh chuyển sang nhiệt độ phòng, lần lượt thử để biết ở thời điểm nào thì rượu ngon nhất.Rượu sake được đun nóng hoặc atsukan, thường được uống lúc trời lạnh hoặc khi uống rượu có chất lượng kém vì nó giúp trung hòa mùi vị. Khi trời nóng hoặc khi uống rượu sake thượng hạng thì nên ướp lạnh.Nếu bạn bè cứ liên tục rót rượu vào cốc của bạn khi bạn không muốn uống nữa thì nhấp từng ngụm nhỏ để cốc không hết rượu.Theo cách truyền thống thì rượu sake được uống khi ăn nhẹ (chẳng hạn như với sashimi), không phải khi ăn bữa chính. Thường thì bạn không nên uống rượu sake khi ăn cơm hoặc món có cơm (như sushi) vì được cho là thừa. Nếu bạn muốn ăn sushi, uống hết rượu sake trước khi ăn.
Người phục vụ rượu có trách nhiệm pháp lý với hành động của khách. Do đó, đừng để khách bị say nếu họ sẽ phải lái xe và không để khách say lái xe.Tejaku là từ để chỉ việc bạn tự rót rượu sake và thường được xem là thô lỗ.Tương tự như với các thức uống có cồn khác, đừng vận hành máy móc nặng hoặc nguy hiểm (như xe ô tô) khi đã uống rượu sake."Rượu gạo" ghi trên thực đơn không phải là rượu sake thật. Một số loại như shochu, mao tai được chưng cất từ gạo hoặc khoai tây nhưng không phải là rượu sake.
Rượu sake là một loại rượu gạo nhẹ truyền thống của nhật bản. Sake không những là quốc tửu mà còn là một biểu tưởng của đất nước mặt trời mọc,không chỉ đơn thuần là đồ uống cùng với những bữa ăn sake còn mang đậm chất văn hóa,tôn giáo của con người nhật bản.
Tuy nhiên sake là một loại rượu vô cùng độc đáo có thể uống nóng hoặc lạnh tùy vào thời tiết hay cách thưởng thức của mỗi người Có rất nhiều người đã từng thưởng thức rượu sake nhưng chưa hiểu rõ được uống như thế nào mới đạt độ ngon nhất,chúng ta cùng tìm hiểu xem uống sake như thế nào để đạt độ ngon nhất

Tủ bếp gỗ công nghiệp




Rượu Sake được làm lạnh
Sau khi được làm lạnh, rượu có nhiệt độ vào khoảng từ 7 cho đến 10 độ . Còn đối với rượu Ginjou thì do đặc thù tính chất của rượu nên uống lúc nhiệt độ ở khoảng từ 10 cho đến 15 độ, vì nếu ở nhiêt độ lạnh quá sẽ làm mất vị ngon và sẽ làm rượu bị nhạt. Tuy nhiên đối với các loại rượu sake thông thường thì bạn chỉ cần cho vào tủ lạnh là đã đạt yêu cầu. Đó là cách uống đơn giản nhất mà chúng ta vẫn giữ được độ ngon 100% của rượu sake
Rượu sake được hâm nóng
Rượu được hâm nóng từ 40〜60℃ người Nhật gọi chung là Kan, trên dưới 50℃ gọi là Atsukan, trên dưới 40℃được gọi là Nurukan, ở khoảng giữa 45℃ gọi là Tekio
Rượu sake ở nhiệt độ phòng
Khi uống ở nhiệt độ phòng người Nhật gọi là Hiya. Tuy nhiên “dạng nhiệt độ phòng” không mang ý nghĩa của nhiệt độ phòng bất kỳ do mùa hè nóng thì cần làm mát rượu sake, còn mùa đông lạnh chúng ta cần phải làm cho rượu ấm lai. Tóm lại nhiệt độ trung bình của rượu sake ở dạng này vào khoảng từ15 ~20℃ là đạt độ ngon 100% . Ở nhiệt độ này thường được những người sành rượu ưa thích do có thể cảm nhận được đúng nhất
Uống với đá lạnh
Là cách uống rượu đã được làm lạnh sẵn cùng với một viên đá to trong loại ly dành riêng cho cách thưởng thức này. Điều cần chú ý là chỉ rót khoảng 50-60ml rượu sake để vừa đủ uống trước khi


Điều hòa funiki 12000 btu Điều hòa máy lạnh Funiki là thương hiệu điều hòa, Điều hòa Funiki được sản xuất trên dây truyền chất lượng công nghệ cao. Chính vì thế hầu hết các công nghệ hiện đại nhất đều được áp dụng trên
Kem trị mụn Top 12 loại kem trị mụn hiệu quả nhất hiện nay, Kem trị mụn Sakura có khả năng đánh bay các loại mụn như mụn bọc, mụn trứng cá, mụn viêm, mụn đầu đen, loại bỏ vết thâm do mụn để lại, hạn chế

- Phone: +84-908-744-256